عن المزرعة

كيف وأين لتخزين البطاطس بشكل صحيح: 5 طرق

يعتمد مذاقهم وطول مدة صلاحيتهم على طريقة تخزين الخضروات. هل يمكنني تخزين البطاطس في الثلاجة؟ ويعتقد أن الثلاجة تفسد طعم البطاطا، وكذلك التأثير على انهيار النشا.

لحفظ الجذر ، تحتاج إلى اتباع قواعد معينة.

أين يمكنني تخزين البطاطس؟

لا ينصح بتخزين البطاطس في درجة حرارة أقل من 5 درجات. تكتسب الدرنات طعمًا حلوًا ، حيث تبدأ البطاطس في الظهور وتعرض للتعفن.

النظر في كيفية تخزين البطاطا بشكل صحيح.

في الثلاجة

تخزين البطاطا في الثلاجة ليس مريحًا جدًا.كما الخضار يستغرق الكثير من الفضاء.

ولكن في حالة حدوث ذلك ، يتم شراء البطاطس بعدد قليل من الكيلوغرامات والصلصة لفترة طويلة ، يمكنك وضعها في الثلاجة ، مع مراعاة عدد من القواعد:

  • الأهم من ذلك أن البطاطا ليست موجودة بالقرب من الثلاجة.
  • من المهم تتبع t في الثلاجة ، والمعيار +3 +6 ؛
  • يتم تخزين الخضروات في الدرج السفلي من الثلاجة ؛
  • يجب حفظ الدرنات في أكياس ورقية (في البولي إيثيلين ، البطاطا متعفنة) ؛
  • يجب أن تبقى في الثلاجة أكبر عدد ممكن من البطاطا خلال الأيام العشرة القادمة. تخزين أطول غير مرغوب فيه.
إذا انخفضت درجة حرارتها في الثلاجة عن درجتين ، فستصبح البطاطا ذات مذاق حلو ، وفي الدرنات تتشكل المواد المسببة للسرطان.

في القبو

أفضل مكان لتخزين البطاطس - قبو. ومع ذلك ، هنا تحتاج إلى مراعاة القواعد لحماية الجذور من التعفن وخطر الإصابة بالمرض.

تحتاج أولاً إلى معالجة جدران غرفة القبو بملح الطاولة.

للقيام بذلك ، يجب عليك إعداد خليط: ملح الطعام 200 غرام ، الجير المائي 2 كجم ، vitriol 1 كجم ، الماء 10 لتر. يجب غسل هذا المحلول مرتين في الأسبوع لغسل جدران القبو.

يجب توفير التهوية. أو إمكانية البث. يتم تخزين البطاطس في صناديق خشبية سبق أن أوصت بمسحها بمحلول من البوتاسيوم.

من المهم احترام درجة الحرارة. في الصيف ، t + 5-7C ، وفي الشتاء + 2-4 C.

أفضل مكان للبطاطس - قبو مع التهوية

في الردهة أو عند المدخل

يجب تخزين الدرنات في الرواق أو عند المدخل في صناديق من الورق المقوى أو الخشبيمع فتحات التهوية.

لمنعهم من التحول إلى اللون الأخضر أو ​​التحول إلى اللون الأسود ، قم بتغطية الصناديق ببطانية أو قطعة قماش مظلمة أخرى.

درجة حرارة الغرفة + 15C. للخضروات لا تنبت، يجب أن يتم ترتيبها في صناديق من النعناع ، الشيح وأوراق رماد الجبل.

على الشرفة

بالإضافة إلى الثلاجة ، هناك مكان بارد آخر في فصل الشتاء - هذه شرفة. إذا كانت الشرفة معزولة ، فهي بمثابة قبو..

هناك يمكنك حفظ درجة الحرارة في منطقة + 5 + 10 درجة خلال الطقس البارد.

للبدء تحتاج إلى إعداد مربع مليئة العزل: نشارة الخشب ، قطعة قماش دافئة. من الأعلى ، يجب إغلاق صناديق البطاطس بغطاء ويجب إبقاؤها في درجة حرارة مريحة للخضروات التي لا تقل عن + 5 درجات مئوية ، والرطوبة أعلى من 85 ٪.

يمكنك تخزين البطاطس على الشرفة المعزولة

في الشقة

إذا كنت ستحتفظ بالبطاطا في شقة ، فعليك اختيار أكثر الأماكن برودة. يحظر وضع الصناديق والحقائب مع الخضروات الجذرية القريبة من البطاريات.

في الصيف ، يمكن تخزين البطاطس المبكرة في الشقة ، لكن تذكر أنك تحتاج إلى تناولها بسرعة. إنه في الأصناف المبكرة لمعظم الفيتامينات ، لكن ليس المقصود منه تخزينها على المدى الطويل.

يجب تخزين الأصناف المتأخرة في أماكن أكثر برودة.: خزانة ، شرفة أو ثلاجة.

إعداد التخزين

عند الحصاد ، من المهم جدًا مراعاة الشروط. هذا يؤثر بشكل مباشر على الحفاظ على جودة البطاطس. بعد الحصاد من المهم أن تكمن البطاطس في الشمسالعملية لها اسم - معالجة الضوء.

للقيام بذلك ، البطاطا razlazhuyut في أشعة الشمس المباشرة لعدة أيام. بعد إرسالها إلى التخزين في الموقع المحدد.

يجب تحضير البطاطس مباشرة بعد الحصاد. لهذا يجب اتباع عدد من التوصيات.:

  • تنظيف الدرنات من التربة (لا حاجة للغسيل) ؛
  • الدرنات الجافة تحت الشمس أو في غرفة جافة جيدة التهوية ؛
  • حدد فاكهة صحية وتجاهل المصابين ، متصدع ، الفاسد.
  • وضعت في حاوية التخزين.
بعد حصاد البطاطس تحتاج إلى عقد في الشمس لعدة أيام

كيفية الحفاظ على البطاطا في الشقة

ينطوي التخزين في شقة على اختيار مكان تكون فيه البطاطا أكثر راحة. هناك 3 أماكن:

  1. في المدخل أو المخزن. في الدرج أو في الخزانة يكون باردًا والخضروات دائمًا في متناول اليد ، ولكن هناك عيبًا: حسب الموسم ، يتم الحفاظ على وضع t مختلف.
  2. على الشرفة. الدرنات على الشرفة تشعر بالراحة فيما يتعلق بوضع t. الشيء الرئيسي هو وضع صناديق خشبية بحيث لا توجد شقوق بينها ، فهي تحتاج إلى الاحترار.
  3. في الثلاجة. ر ليس أقل من 3C. تخزين البطاطا لمدة لا تزيد عن 2 أسابيع.

يتضمن التوفير في الشقة وضع الخضروات في أروع وأحلك مكان. ومع ذلك ، فإن الخضروات ذات الجذر الطويل في درجة حرارة الغرفة لن تكون قادرة على الكذب.

إذا لم تكن هناك أماكن أخرى ، فيمكنك التفكير في خيار تخزين البطاطس في الثلاجة. هناك شرط - لتخزين ما لا يزيد عن 10-14 يوما ، مع مراعاة نظام ر.

يمكنك تخزين البطاطس في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 10-14 يومًا ، مع مراعاة نظام الحمية

أي الأصناف يتم تخزينها بشكل أفضل

من الأفضل تأجيل الأصناف المتأخرة أو منتصف الموسم لفصل الشتاء. نوعية جيدة حفظ أصناف وهبت: أستريكس ، أتلانت ، فولات ، بلو ، دولفين ، لاد ، جورافينكا ، نيفسكي ، سكارليت ، زحل.

الأمراض وأسباب ظهورها

إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح ، يمكن أن تسبب البطاطا المرض:

  • phytophthora. على الدرنات تظهر البقع الصلبة التي يتأثر اللب. يظهر في حالة إصابة إحدى الفاكهة بالفعل ؛
  • تعفن جاف. على قشر يظهر لوحة العفن الأبيض. يحدث ذلك إذا تم ترطيب الدرنات ، ونقلها مع التربة الملتصقة. يوصى بغسل البطاطس قبل التخزين.
  • جرب أسود. فطر يؤثر على لحم الدرنة. ينتقل عن طريق التربة ، مع وضع الخطأ t ، ينتشر بسرعة إلى البطاطا الأخرى ؛
  • تجميد البطاطا. يحدث عندما يتم تخزين الخضروات في ر أدناه 2C.

عندما تحتاج للحصاد ، يجب أن تكون حريصًا وترتب بعناية من خلال الجذور.

تعفن جاف على الدرنات

درجة الحرارة المناسبة ، والقدرة

وضع مريح t +2 +3 درجة ، والرطوبة 70-80 ٪. ظروف درجة الحرارة المثلى: t + 5 + 10C.

إذا كان الجو دافئًا في فصل الشتاء ، فستبدأ البطاطس في الظهور. ومع انخفاض ثابت في ر يصبح الحلو بسبب تحويل النشا إلى سكر.

تخزين الخضروات بشكل أفضل في صناديق خشبيةالتي تسمى "صناديق". لإعداد الصناديق ، تحتاج إلى حساب كمية المحصول.

يجب رفع قاع العلب فوق الأرض بمقدار 15 سم ، وارتفاع الألواح يتراوح بين 1-1.5 متر. الفجوات بين المجالس في 1-2 سم للتهوية. الصناديق العلوية المغطاة بغطاء.

ميزات التخزين في أوقات مختلفة من السنة

هناك 4 فترات لحفظ البطاطس:

  1. شفاء. بعد الحصاد مباشرة ، من الضروري تهيئة الظروف لنضج الدرنات وعلاج الأضرار الميكانيكية. خلال هذه الفترة ، تحتاج إلى مغادرة الحصاد في t12-18C للبث لمدة 8-10 أيام.
  2. تبريد. تهوية الدرنات مع الهواء ليلا تصل إلى 1C. يحدث التهوية في غضون 2-3 أسابيع.
  3. الرئيسية - فترة الراحة. أضعاف في غرفة حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة 2-4C. مرة أو مرتين في الأسبوع ، يجب أن يتم بث الغرفة جيدًا لمدة نصف ساعة.
  4. ربيع - بعد بداية إنبات البطاطس. في فبراير ، عندما يكون هناك خطر من انتشار البطاطس ، تحتاج إلى ترتيب تصلب الإجهاد ، وتقليل درجة الحرارة إلى 1-3 درجة مئوية. حتى تتمكن من حفظ الدرنات حتى مايو.

إذا اتبعت القواعد ، فيمكنك توسيع جودة حفظ الجذر بشكل ملحوظ.

شاهد الفيديو: طريقة حفظ الموز داخل و خارج الثلاجة. تفريزات رمضان (كانون الثاني 2020).

Загрузка...